Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайта "Рецепты От Шефа"
Самые вкусные блюда от шев-поваров и многое другое только у нас на сайте - www.OtShefa.com
РЕГИСТРАЦИЯ


Как мариновать грибы шампиньоны?
kak-marinovat-gribyi-shampinonyi

Шампиньоны – это полезный, питательный и высокалорийный продукт, который отлично может заменить мясо. Шампиньоны отлично подходят для приготовления различных блюд. Из этих грибов готовят супы, рагу, а также жарят и подают на гарнир. Одним из самых распространенных рецептов приготовления являются маринованные шампиньоны. Такие грибы очень вкусны и являются отличной закуской к мясным и рыбным блюдам. И, конечно же, такие шампиньоны просто незаменимы в приготовлении различных мясных или овощных салатов.

Чтобы приготовить вкусные и полезные маринованные шампиньоны, для начала их нужно правильно выбрать и купить. Чтобы это сделать, нужно внимательно посмотреть на внешний вид шампиньонов. Грибы ни в коем случае не должны быть очень большого размера. Такая величина шампиньонов говорит о том, что они были привезены и других стран, а это значит, что срезаны они, были давно. Далее шляпки у шампиньонов должны плотно прилегать к их ножкам. Гармошка на шляпках не должна быть очень темного цвета – это явный признак того что грибы не очень свежие. Таким же образом рассматриваем срезы на ножках. Которые аналогично не должны быть потемневшими. Далее вернемся к оптимальной величине грибов. Шампиньоны должны быть небольшими или другими словами средними.

Чтобы начать мариновать грибы, делаем следующее: хорошо промываем грибы, и ставим на огонь кастрюлю с водой. Как только вода закипит, ее солят, выкладывают шампиньоны и варят в течение 5 минут. После этого грибы опрокидывают на дуршлаг, процеживают и промывают проточной водой. Затем отваренные грибы выкладываем в чистые и подготовленные банки.

Когда грибы готовы, переходим к приготовлению непосредственно маринада. Для этого ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист и, проварив 2-3 минуты, снимаем с огня. Затем в маринад нужно добавить уксус и растительное масло и хорошо перемешать. Маринад готов и поэтому следующий шаг заключается в том, чтобы залить грибочки в банке маринадом. Важно, перед тем как заливать маринад к грибам, попробовать его на вкус и если покажется что чего то, не хватает, добавить необходимый ингредиент. Банки нужно закрыть крышками и когда маринад остынет их, помещают в холодильник и выдерживают в течение двух суток. После этого шампиньоны готовы к употреблении.

Маринованные шампиньоны рецепт приготовления

Необходимые продукты:

    Свежие шампиньоны среднего размера – 1 кг Вода – 1 литр Сахарный песок – 1 столовая ложка Кориандр не молотый – 1 чайная ложка Лавровый лист – 4 штуки Перец черный горошком – 10 штук Уксус столовый – 50 мл Растительное масло – 3 столовые ложки Лук репчатый – 200 грамм Зелень петрушки – 1 пучок Перец болгарский красного цвета – 1 штука Соль – по вкусу

Как приготовить «Маринованные шампиньоны»

Шампиньоны очищаем от повреждений. Промываем и выкладываем грибы в кипящую воду. Затем к грибам добавляем специи, уксус, соль, сахар варим еще 30 минут после закипания. Далее снимаем грибы с огня и добавляем уксус. Выкладываем шампиньоны в банки, заливаем маринадом и ставим в холодильник на 2-3 дня. Спустя это время очищаем лук и сладкий перец, после чего лук нужно нарезать тонкими полукольцами, а перец тонкими полосками. Петрушку нужно промыть, обсушить и крупно нарезать. Шампиньоны процеживаем и выкладываем в миску. Затем добавляем растительное масло, петрушку, лук, сладкий перец, все хорошо перемешиваем и подаем к столу.

kak-marinovat-gribyi-shampinonyi-1

НАШИ ПАРТНЁРЫ





ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ