Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайта "Рецепты От Шефа"
Самые вкусные блюда от шев-поваров и многое другое только у нас на сайте - www.OtShefa.com
РЕГИСТРАЦИЯ


Как приготовить лечо?
kak-prigotovit-lecho

В летнее время на рынке, очень много вкусных и полезных овощей, которых, к сожалению, не станет в холодное время года и поэтому очень важно сделать заготовки. Одна из самых вкусных зимних заготовок из овощей – это, несомненно, лечо. Лечо – это греческое название, которое означает салат, из овощей приготовленный со сладким болгарским перцем. Лечо является универсальным блюдом. Его используют как приправу, как самостоятельное блюдо, также лечо добавляют в супы для улучшения вкуса, ну, конечно же, лечо подают ко вторым блюдам в качестве салата. На сегодняшний день существует множество вариантов приготовления лечо, которое бываем жидкое, сладкое, густое, острое и кисло-сладкое. Основными ингредиентами лечо являются помидоры и сладкий болгарский перец. К этим продуктам также иногда добавляют морковь, лук, чеснок, яйца, колбасу и сыр. Но все, же в лечо, которое заготавливается на зиму, присутствуют исключительно только овощи.

Болгарское лечо

Необходимые продукты:

    Томатное пюре – 1 кг Болгарский сладкий перец – 1 кг Сахар – 2 столовые ложки Соль – 1 столовая ложка Перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить «Болгарское лечо»

Болгарский перец нужно хорошо почистить от семян, промыть и нарезать небольшими полосками. Чтобы приготовить томатное пюре, нужно промытые помидоры пропустить через мясорубку, после чего выложить в кастрюлю, добавить соль и проварить в течение 10 минут, после закипания. После этого в томатное пюре высыпаем нарезанный перец, добавляем сахар, черный молотый перец и варим все вместе в течение 30 минут. Сваренное, лечо раскладывают в подготовленные стерилизованные банки и закрывают крышками.

Венгерский лечо

Необходимые продукты:

    Помидоры – 700 грамм Зеленый болгарский перец – 1,5 кг Копченый шпик – 50 грамм Свиной жир – 100 грамм Лук репчатый – 400 грамм Паприка молотая – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Как приготовить «Венгерское лечо»

Перец и помидоры нужно хорошо промыть, после чего перец очищаем от семян и нарезаем полосками, помидоры нужно залить кипятком, остудить, снять кожицу и разрезать на несколько частей. Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими кольцами. В кастрюле нужно растопить свиной жир и выложить нарезанный лук. Шпик также нарезаем маленьким и кубиками и добавляем к луку. Жарим все, вместе помешивая в течение 7 минут. Затем нужно добавить паприку, помидоры, солим и тушим все вместе на медленном огне до готовности. По желанию в лечо добавляют рис и варят его в лечо.

Русское лечо

Необходимые продукты:

    Помидоры – 3 кг Морковь – 500 грамм Лук репчатый – 500 грамм Болгарский перец – 1,5 кг Уксус 9% – 100 мл Растительное масло – 200 мл Сахар – 200 грамм Соль – 2 столовые ложки

Как приготовить «Русское лечо»

Лук и морковь нужно почистить и промыть. Нарезаем овощи маленькими кубиками. Перец промываем, очищаем от семян и нарезаем полосками. Помидоры нужно промыть и пропустить через мясорубку. Выкладываем томатную смесь в кастрюлю, добавляем растительное масло, уксус, сахар, соль и ставим на огонь. Варим томатный сок в течение 20 минут, после чего добавляем морковь, перец, лук и варим еще 30 минут. Готовый лечо раскладываем в подготовленные банки и закрываем крышками.

Закарпатское лечо

Необходимые продукты:

    Сладкий болгарский перец – 300 грамм Помидоры – 300 грамм Лук репчатый – 300 грамм Свиной жир – 30 грамм Яйца куриные – 1 штука Красный молотый перец – по вкусу Соль

Как приготовить «Закарпатское лечо»

Помидоры хорошо промываем и нарезаем маленькими кусочками. Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами. Перец очищаем от семян, промываем и нарезаем полосками. В кастрюлю нужно выложить жир и поставить на огонь. Когда жир растопится, нужно выложить лук, приправить его красным молотым перцем и посолить. Жарим лук до золотистого цвета, после чего добавляем сладкий перец, помидоры, перемешиваем и тушим в течение 20 минут на большом огне. Далее нужно убавить огонь, тушим лечо до готовности и в конце приготовления вбиваем сырое яйцо, для загустения.

kak-prigotovit-lecho-1

НАШИ ПАРТНЁРЫ





ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ