Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайта "Рецепты От Шефа"
Самые вкусные блюда от шев-поваров и многое другое только у нас на сайте - www.OtShefa.com
РЕГИСТРАЦИЯ


Как приготовить томатную пасту в домашних условиях?
kak-prigotovit-tomatnuyu-pastu-v-domashnih-usloviyah

Томатная паста – это продукт, получаемый из зрелых помидоров путем уваривания. Томатная паста очень широко используется в кулинарии и на сегодняшний день хозяйки и кулинары просто не представляют, как можно обойтись без этого универсального продукта. Особенно популярна томатная паста в зимнее время, когда на прилавках исчезают свежие помидоры. Томатная паста придает блюдам приятный кисло-сладкий вкус и красивый красный цвет. Томатную пасту добавляют в супы, из нее делают всевозможные подливки, соусы, кетчупы и заправки.

Томатную пасту можно приготовить в домашних условиях, причем такая паста, ничуть не уступает заводской томатной пасте.

Томатная паста рецепты приготовления

Томатная паста обыкновенная

Необходимые продукты:

    Помидоры спелые Соль – по вкусу

Как приготовить «Томатную пасту обыкновенную»

Для приготовления томатной пасты понадобится чистый большой полиэтиленовый пакет. Помидоры нужно хорошо промыть водой и разрезать на две части. Затем помидоры нужно пропустить через мясорубку и получившийся томатный сок слить в полиэтиленовый пакет. Пакет подвешивают таким образом, чтобы стек лишний сок. Пакет должен провисеть 12 часов, после чего его содержимое переливают в аллюминевую кастрюлю. Ставим кастрюлю с томатным пюре на огонь и доводим до кипения. После этого огонь убавляют и варят томатную массу еще 15 минут. Затем массу нужно посолить и хорошо перемешать. Готовую томатную пасту выкладывают в подготовленные банки и закатывают.

Томатная паста по-итальянски

Необходимые продукты:

    Спелые томаты – 2,5 кг Сахарный песок – 100 грамм Корица – по вкусу Уксус столовый 9% – 200 мл Гвоздика по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Соль – по вкусу

Как приготовить «Томатную пасту по-итальянски»

Томатная паста по-итальянски, получается очень вкусной и полезной, так как при ее приготовлении томатная масса подвергается небольшой тепловой обработке, поэтому продукт сохраняет свой натуральный вкус.

Спелые помидоры промывают, разрезают на две или четыре части в зависимости от величины помидора и пропускают через мясорубку. После этого томатный сок нужно вылить в пакет, который нужно подвесить на 8 часов. За это время выйдет вся лишняя жидкость. Затем томатную массу перекладывают в металлическую емкость и ставят на небольшой огонь. Массу нужно довести до кипения и проварить 20 минут, периодически помешивая. После этого нужно сделать мешочек из марли и выложить в него специи и добавить сахар и уксус. Томатную пасту солят и помещают в нее мешочек со специями. Таким образом, нужно проварить пасту еще 5 минут, снять с огня и удалить пряности. Горячую томатную пасту раскладывают в подготовленные банки и закатывают.

Томатная паста быстрого приготовления

Необходимые продукты:

    Помидоры – 3 кг

Как приготовить «Томатную пасту быстрого приготовления»

Помидоры нужно хорошо промыть и обрезать ножом испорченные места. Далее помидоры разрезают и измельчают с помощью мясорубки. Томатный сок выливают в кастрюлю и варят на маленьком огне до тех пор, пока томатная масса не станет меньше в 3 раза. Вариться томатный сок, таким образом, может несколько часов. В результате должна получиться масса, по консистенции похожа на густую сметану. В такую томатную пасту не добавляется ни соль и черный молотый перец. Когда паста будет готова, ее в горячем виде разливают в подготовленные стерилизованные банки и закатывают. Хранить томатную пасту нужно в холодильнике или в подвале.

kak-prigotovit-tomatnuyu-pastu-v-domashnih-usloviyah-1

НАШИ ПАРТНЁРЫ





ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ