Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайта "Рецепты От Шефа"
Самые вкусные блюда от шев-поваров и многое другое только у нас на сайте - www.OtShefa.com
РЕГИСТРАЦИЯ


Как солить грузди?
kak-solit-gruzdi

Грузди это грибы, которые наши предки только солили, сегодня же грузди не только солят, но также и тушат, маринуют и жарят. Если засолить грузди горячим способом, то есть отварить грибы, то они получатся твердыми, очень вкусными, ароматными и не изменят свою природную форму и окраску.

Соленые грузди горячим способом. Рецепт приготовления

Необходимые продукты:

    Грибы грузди – 1 ведро Чеснок – 1 головка Укроп с семенами – 2 пучка Соль – 4 столовые ложки Лист белокочанной капусты – 10 штук

Как приготовить «Соленые грузди горячим способом»

Для начала грибы нужно перебрать и очистить от крупного мусора – земли, травы и листьев. После этого заливаем грузди холодной водой и вымачиваем их в течение 2-3 часов. Далее каждый гриб нужно тщательно промыть в проточной воде, используя губку или щетку. Затем промытые грибы нужно сложить во вместительную миску. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и всыпаем грузди. После того как вода закипит грибы нужно варить в течение 20 минут. Когда грузди, сварятся, их опрокидывают на дуршлаг и процеживают, причем воду, в которой варились грузди выливать не нужно. Этот бульон процеживаем, остужаем и ставим в холодильник.

Далее понадобится чистое, эмалированное ведро, на дно которого нужно выложить соль. Чеснок очищаем и промываем. Укроп также нужно промыть и обсушить. На соль, по всей ее поверхности выкладываем зубчики чеснока и укроп. На зелень равномерно нужно выложить отваренные грибы шляпками вниз. Сверху выкладываем соль и таким образом продолжаем чередовать грибы, укроп, чеснок и соль, до тех пор, пока не закончатся грузди.

На последний ряд грибов нужно поставить плоскую тарелку, а сверху гнет в виде банки с водой. Когда рассол, выделится, он должен, полностью покрыть грузди. Если этого не произойдет можно долить бульон, в котором варились грибы. После этого ведро нужно накрыть чистой плотной тканью. Солим грузди, таким образом, в течение 2-3 дней.

После этого соленые грузди нужно выложить в подготовленные стерилизованные банки, а сверху положить и прижать капустный лист. Закрываем банки с груздями капроновыми крышками и помещаем в холодильник. Кушать такие грибы можно будет через одну неделю. К этому времени они отлично просолятся и приобретут аромат специй. Соленые грибы подают с отварным картофелем, а также их добавляют в салаты и используют в качестве начинок для пирогов или пиццы.

kak-solit-gruzdi-1

НАШИ ПАРТНЁРЫ





ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ