Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайта "Рецепты От Шефа"
Самые вкусные блюда от шев-поваров и многое другое только у нас на сайте - www.OtShefa.com
РЕГИСТРАЦИЯ


Как солить сало в рассоле?
kak-solit-salo-v-rassole-v-domashnih-usloviyah

Сало – это продукт, который любят очень многие люди. Сало можно приготовить различными способами. Этот продукт запекают, варят, жарят и солят. Одной из самых распространенных закусок является соленое сало. Солить сало можно различными способами, например, меняя те или иные специи и душистые травы. Сало солят, натирая солью или помещают продукт в раствор из соли.

Засолка сала зависит от того какого размера у вас куски сала. Если кусочки небольшие значит, сало просолится быстро, например за 3 дня, если же куски по крупнее, соление сала доходит до одной недели. Также чтобы ускорить засолку сала нужно первый день засолки оставить банку с салом в тепле, причем, плотно закрытую и, только на следующий день ставим его в холодильник

Сало соленое в рассоле рецепт приготовления

Необходимые продукты:

    Сало свежее – 500 грамм Вода Чеснок – пол головки Перец черный горошком – 10 штук Перец черный молотый – по вкусу Соль Перец сладкий сушеный – 1 столовая ложка Петрушка сушеная – 1 столовая ложка

Как приготовить «Сало соленое в рассоле»

В кастрюлю нужно налить воду, довести до кипения, остудить и оставить на несколько часов для того чтобы вода отстоялась. Чеснок нужно очистить и раздавить ножом. Черный перец горошком нужно перемолоть.

Когда вода отстоится ее нужно перелить в другую посуду. Добавить чеснок и черный молотый перец. Далее добавляем соль из расчета 3 столовые ложки соли на 1 литр воды и все хорошо перемешиваем до полного растворения соли.

Сало нужно хорошо промыть, обсушить и нарезать большими кусками. Далее сало укладываем в трехлитровую банку и заливаем его приготовленным рассолом. Сало в рассоле нужно поместить в холодильник на 3 дня. После этого сало достают из рассола обсушивают бумажным полотенцем, нарезают и подают на стол. Соленое сало хранят в холодильнике.

Сало в рассоле с чесноком и красным перцем

Необходимые продукты:

    Сало свежее – 700 грамм Вода – 2,5 литра Чеснок – 1 головка Перец черный молотый – 1 чайная ложка Перец красный молотый острый – пол чайной ложки Соль

Как приготовить «Сало в рассоле с чесноком быстрого приготовления»

Свежее сало нужно хорошо промыть и залить водой на 12 часов. Такая процедура сделает сало более мягким. Чеснок нужно очистить, промыть и разрезать каждый зубчик на две части. Сало вынимаем из воды, обсушиваем бумажным полотенцем и делаем в нем глубокие небольшие надрезы по всей поверхности. В надрезы нужно поместить чеснок, после чего посыпать сало черным молотым перцем и красным жгучим перцем. После этого обсыпаем сало солью крупного помола.

Далее нужно приготовить рассол для сала. Для этого один килограмм соли разводят в двух с половиной литрах воды, ставят на огонь и доводят до кипения. Раствор нужно остудить, после чего сало выкладывают в отдельную посуду, заливают соленым раствором и устанавливают гнет. Солить сало нужно обязательно в прохладном помещении.

Солят такое сало в течение одной недели. После этого сало нужно достать из рассола, обсушить и очистить от соли при помощи ножа. Далее сало нарезают и подают к столу.

Хранить сало с чесноком нужно в морозильной камере или в холодильнике.

kak-solit-salo-v-rassole-v-domashnih-usloviyah-1

НАШИ ПАРТНЁРЫ





ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ