Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайта "Рецепты От Шефа"
Самые вкусные блюда от шев-поваров и многое другое только у нас на сайте - www.OtShefa.com
РЕГИСТРАЦИЯ


Московская солянка
moskovskaya-solyanka

Московская солянка – это очень вкусный и наваристый суп, который варят из разных видов рыбы. Этот суп имеет название солянки так как все остальные ингредиенты как у обычной солянки – это соленые огурцы, рассол, маринованные грибы и томатный соус. Солянка получается очень вкусная, сытная и калорийная с приятным кисло-сладким вкусом.

Необходимые продукты:

    Филе осетра – 300 грамм; Филе семги – 300 грамм; Филе судака – 300 грамм; Рыбный бульон – 3 литра; Томатный соус – 200 мл; Соленые огурцы – 200 грамм; Маринованные шампиньоны – 1 банка; Каперсы – 2 столовые ложки; Оливки без косточек – 1 банка; Лук репчатый – 300 грамм; Мука столовая – 1 столовая ложка; Сливочное масло – 100 грамм; Огуречный рассол – 100 мл; Лимон – 1 штука; Зелень петрушки – 1 пучок; Зелень укропа – 1 пучок; Лавровый лист – 3 штуки; Перец черный горошком – 10 штук; Перец черный молотый – по вкусу; Соль.

Как приготовить «Московскую солянку»

Филе рыбы нужно промыть, обсушить нарезать средними кусочками, посолить и припустить на сливочном масле. Лук нужно очистить промыть и нарезать маленьким кубиками. Огурцы нарезаем тонкой соломкой. В сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем лук, обжариваем 3 минуты и добавляем муку. Перемешиваем лук с мукой и добавляем томатный соус, огурцы и тушим в течение 3 минут. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю, вливаем рыбный бульон, огуречный рассол и ставим на огонь и доводим до кипения. Затем нужно выложить маринованные шампиньоны, каперсы, оливки, черный перец горошком, лавровый лист и проварить 7 минут. После этого нужно выложить рыбу, черный молотый перец, соль по вкусу и проварить еще 5 минут. Лимон нужно промыть, разрезать пополам и нарезать очень тонкими полукольцами. Укроп и петрушку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем. Перед подачей на стол разливаем солянку в тарелки, выкладываем ломтик лимона и посыпаем, черным молотым перцем и рубленой зеленью.

moskovskaya-solyanka-1

НАШИ ПАРТНЁРЫ





ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ