Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайта "Рецепты От Шефа"
Самые вкусные блюда от шев-поваров и многое другое только у нас на сайте - www.OtShefa.com
РЕГИСТРАЦИЯ


Простой рецепт квашения капусты дома
рецепт квашения капусты

Квашеная капуста – это прекрасный способ сохранить и заготовить этот полезный овощ на зиму. При квашении, капуста сохраняет все свои витамины и микроэлементы. С добавлением квашеной капусты и растительного масла можно приготовить грибы, отварной картофель, винегрет или добавить ее в борщ.

В рецепт квашения капусты, речь о котором пойдет ниже, мы внесли некоторые изменения, добавив ароматный перец горошком, чеснок и лавровый лист.

Ингредиенты:

    2 средних вилка спелой зимней капусты 4 средние моркови 6-8 зубков чеснока 3 столовые ложки соли 3 столовых ложки черного перца горошком 6 лавровых листов

Как приготовить квашеную капусту

Очистить кожицу с морковки и шелуху с чеснока. Порезать морковь очень тонкими ломтиками или натереть на терке. Поставить морковь в сторону.

Помыть капусту, разрезать каждый вилок на 4 части и нашинковать тонкими слоями.

Измельчить чеснок, положить на блюдечко и поставить в сторону.

Соль имеет очень важное значение при квашении капусты. Если соли будет слишком мало, то капуста просто напросто не засолится, а если соли будет слишком много, тогда капуста получится слишком соленая. Посыпать солью свеже-нашинкованную капусту и можно начинать мять капусту понемногу. Капуста начнет слегка размягчаться и даст сок, что является очень важным моментом для ферментации.

После того, как вы хорошо помяли капусту и капуста дала сок, следует положить готовые ингредиенты в большую кастрюлю. Перемешать все ингредиенты вместе, лавровый лист положить в нижний слой, в середину и в верхний слой капусты.


НАШИ ПАРТНЁРЫ





ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ