Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайта "Рецепты От Шефа"
Самые вкусные блюда от шев-поваров и многое другое только у нас на сайте - www.OtShefa.com
РЕГИСТРАЦИЯ


Соус бешамель рецепт для домашнего приготовления
соус бешамель рецепт приготовления

Соус Бешамель, рецепт приготовления которого имеет французские корни, представляет собой белый молочный соус, прекрасно дополняющий блюда из рыбы, мяса и овощей. Также, на основе этого знаменитого соуса, часто готовят другие виды соусов с добавлением сыра, петрушки или других ароматных трав и приправ.

Густота соуса зависит от соотношения масляно-мучной смеси и молока, если вы предпочитаете соус погуще, нужно положить чуть больше муки и масла.

Ингредиенты:

    мука – пять столовых ложек несоленое сливочное масло – четыре столовые ложки горячее цельное молоко – две чашки половинка мелко нарезанной луковицы соль перец тертый мускатный орех 1-3 взбитых яичных желтка

Как приготовить соус Бешамель

Растопить масло в горячей кастрюльке, положить в масло измельченный лук и поджарить его до полупрозрачного состояния. Посыпать мукой масло с луком и хорошо перемешать. Готовить смесь муки с маслом на среднем огне, в течении одной минуты, постоянно перемешивая. Это нужно сделать для того, чтобы в соусе не чувствовался привкус муки. Не переставая перемешивать смесь, добавить молоко и щепотку мускатного ореха. Довести содержимое кастрюльки до кипения на среднем/большом огне. Продолжать перемешивать соус, чтобы не допустить образования комков. Когда ваш соус достаточно загустеет, снять кастрюльку с огня и приправить соус перцем и солью по вкусу.

Примечание: Соус Бешамель допускается хранить в холодильнике некоторое время, но не более одного дня. Подогреть соус можно или в пароварке, или на водяной бане, постоянно помешивая.

Рецепт рассчитан на четыре порции.

соус бешамель рецепт приготовления

НАШИ ПАРТНЁРЫ





ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ