Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайта "Рецепты От Шефа"
Самые вкусные блюда от шев-поваров и многое другое только у нас на сайте - www.OtShefa.com
РЕГИСТРАЦИЯ


Тушеная скумбрия
tushenaja skumbrija-1

Скумбрия – это очень полезная и вкусная рыба. Но также важно знать, что не все способы приготовления рыбы считаются полезными. Самый лучший вариант приготовления рыбы – это запекание в духовке или тушение.

Этот способ сохраняет все полезные питательные вещества, сделает блюдо сочным, мягким и аппетитным. Скумбрию можно потушить в красном вине, в белом вине, в томатном соусе, в собственном соку и с овощами.

Тушеная скумбрия рецепты приготовления

Скумбрия тушеная с овощами в томатном соку

Необходимые продукты:

    Скумбрия свежемороженая – 1 кг; Морковь – 300 грамм; Лук репчатый – 300 грамм; Помидоры свежие – 1 кг; Сметана – 100 мл; Вода – 100 мл; Зелень укропа – 1 пучок; Растительное масло – 3 столовые ложки; Итальянские травы – 1 столовая ложка; Перец черный молотый – по вкусу; Соль.

Как приготовить «Скумбрию тушеную с овощами в томатном соке»

Скумбрию нужно промыть, отрезать плавники и голову, выпотрошить, почистить и снова хорошо промыть под проточной водой. Затем рыбу нарезают на порционные кусочки, солят и обжаривают на растительном масле с обеих сторон. Перекладываем обжаренную рыбу на тарелку.

Лук и морковь нужно почистить промыть и нарезать маленькими кубиками. Помидоры также промываем и измельчаем при помощи блендера. Выкладываем в сковороду с растительным маслом морковь и лук и обжариваем в течение 5 минут, после чего добавляем измельченные помидоры и тушим еще 10 минут. Выкладываем скумбрию в сковороду с томатной заправкой и перемешиваем. Далее вливаем в сковороду воду, сметану, приправляем итальянским травами, черным молотым перцем, солим, перемешиваем и тушим все вместе в течение 5-7 минут.

Укроп нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем и посыпать в уже готовое блюдо.

tushenaja skumbrija-2

Скумбрия тушеная в красном вине

Необходимые продукты:

    Скумбрия филе – 1 кг; Мука пшеничная – 200 грамм; Лук репчатый – 200 грамм; Растительное масло – 4 столовые ложки; Красное сухое вино – 200 мл; Свежие помидоры -500 грамм; Салат – 2 пучка; Зелень укропа – 1 пучок; Зелень петрушки – 1 пучок; Итальянские травы – 1 столовая ложка; Перец черный молотый – по вкусу; Соль.

Как приготовить «Скумбрию тушеную в красном вине»

Филе скумбрии промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Затем нужно смешать соль, черный молотый перец, итальянские травы и перемешиваем с нарезанной рыбой. Далее ставим сковороду на огонь, вливаем растительное масло, обваливаем скумбрию в муке и обжариваем ее с обеих сторон до золотистого цвета.

Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими кольцами. Обжаренную скумбрию нужно выложить в сотейник, добавить лук, влить 100 миллилитров бульона, и красное сухое вино. Приправляем рыбу черным молотым перцем, итальянским травами, солим и тушим в течение 20 минут. Укроп, петрушку и салат нужно промыть и обсушить. После чего листья салата выкладываем на блюдо. Укроп и петрушку нужно мелко нарезать. Помидоры промываем и нарезаем колечками. Готовую скумбрию выкладывают на блюдо с салатом, посыпают рубленой зеленью и по контуру блюда обкладывают помидорами.

Скумбрия, тушеная, в белом вине

Необходимые продукты:

    Филе скумбрии – 1,5 кг; Белое сухое вино – 200 мл; Лук репчатый – 200 грамм; Масло сливочное – 200 грамм; Соус каперсы – 200 мл; Лавровый лист – 3 штуки; Перец черный молотый – по вкусу; Соль.

Как приготовить «Скумбрию тушеную в белом вине»

Филе скумбрии нужно хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить со всех сторон и нарезать на порционные кусочки. Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами. На дно кастрюли выкладываем рыбу, затем лук, затем выкладываем сливочное масло и вливаем белое сухое вино. Накрываем, кастрюлю крышкой ставим ее на огонь и тушим скумбрию в вине в течение 20 минут, на среднем огне.

НАШИ ПАРТНЁРЫ





ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ